日本京瓷的研磨罐。
我最早開始做菜的時候，買的是已經磨好的胡椒粉，後來覺得現磨的胡椒確實比較香，所以去超市買了那種瓶裝的胡椒粒，外面的玻璃瓶本身就是研磨罐。前陣子那罐胡椒用完了，原本以為外面的玻璃研磨罐應該可以重複使用，所以特地去買了一罐胡椒粒來備著，誰知道那個罐子我怎麼樣都打不開……不知道到底是真的打不開還是我資質駑鈍，總之，它就是打不開。
那我那一整罐胡椒粒是要怎麼辦啊？再怎麼說，保存期限都只有兩年而已啊……
在此之前，我已經用過兩種研磨罐和兩種研缽來磨香料，不過說真的，都不是很好用。研缽的話，木製品很容易出現會藏污納垢的裂紋，還是需要石製品或陶製品；但是，就算是陶瓷製品，我也只能做到把大顆種子打碎的效果，細小的種子類香料如茴香好像還是沒辦法被磨成粉。至於研磨罐，我用過日本一款手搖式芝麻研磨罐，非常累人，效果也不好，另一款便宜的塑膠研磨罐號稱可以調整顆粒粗細，但是實際上那些種子類的香料根本沒辦法一次到位，反覆研磨的結果，香料的香氣都散掉了，而且種子裡的油份會被磨出來，再加上水氣，磨出來的香料粉末會卡在研磨的齒輪裡，很難清理──更過份的是，在我清洗兩次之後，它就再也打不開了。＝＿＝
用花椒粉代替胡椒用了一陣子，不過問題還是沒有解決，我還是找不到合意的研磨罐。
前陣子到處亂逛的時候，看到了日本京瓷（KYOCERA）的產品，這個牌子在台灣比較為人所知的是他們的印表機和影印機，有在生產精密陶瓷產品（機械零件之類）。當下是覺得，如果拿他家的精密陶瓷來做研磨器應該是不錯（事實證明他家有產陶瓷刀，好像還滿好用的），因為陶瓷本身就是很適合做研磨的材質，至於價格方面，雖然它比之前買的東西貴一點，但是比下不足，比上有餘。
抱著姑且一試的心情帶了一個磨粗顆粒的研磨罐（黃色）回家，炒了一點白芝麻倒進罐子裡，開始試用……轉得很順，不會卡住，而且出來的東西帶著很濃的芝麻香氣，確實是磨碎的白芝麻。
結果，我又去買了一個磨細顆粒的研磨罐（黑色），準備來伺候那一大罐胡椒粒。這款也有白色的，用來區分胡椒（黑）和鹽（白），不過我家目前還沒用過結晶鹽，日後有機會再說吧。XD
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