小人的庖廚 003 紅豆年糕

春節限定紅豆年糕，英國舍友A嚐了一口之後就拒絕了我「再來一塊」的提議。

這是今年春節時特製的紅豆年糕。^^

會做這個東西是為了排遣自己不想唸書的心情（當時在寫最後一篇報告），再者中國城的東西都很貴（我忘記年糕多少錢了，但是那邊一塊工廠大量量產的沙淇瑪就可以賣到台幣五十元左右），而且那邊都是那種古老的黃色年糕，所以後來我乾脆買紅豆和糯米粉回來自己玩。 :P

以下食譜的糖量已經減半，這樣做出來的年糕對我來說甜度剛好，喜歡吃甜一點的人可以把糖量加回原有水準。

　　　紅豆 200g
　　　糯米粉 500g
　　　糖 1又1/2 杯 (量米的杯子)
　　　熱水 2又1/2 杯

紅豆洗淨泡水過夜，加五杯水用大火煮開後轉小火，煮到紅豆柔軟不裂開的程度即可（大概要一個多小時）。

水快乾時加半杯糖進去輕輕攪勻。

糖一杯用熱水溶解後，和糯米粉及紅豆拌勻。

在碗內鋪上玻璃紙（我是沒有鋪啦），倒入上面的拌料蒸2小時，筷子插入不黏即可取出放涼。