約克郡布丁──這才是英國國食吧
這是我和一票台灣同學初訪約克的時候吃到的美食，英國比炸魚薯條更加招牌的菜色：烤牛肉加約克郡布丁。這道菜和我也有一點點淵源。
國中聯考壓力很大的時候，我都會偷看小說來解壓，我手邊其中一套小說就是皇冠出版的「大地之歌」系列，作者是英國約克郡的一個獸醫Alf Wight，他的筆名就是書中那個獸醫的名字：吉米•哈利（James Herriot）。
「大地之歌」這套書是描述一個年輕的獸醫自格拉斯哥來到約克郡鄉間執業後發生的點點滴滴，故事非常溫暖幽默，對當時正在準備聯考的我來說，這本書是生活中少有的樂趣。書中吉米有一次在午餐剛上桌的時候接到急診電話，只能遺憾地放棄桌上的烤牛肉和約克郡布丁……
我對「布丁」的印象一直停留在「統一布丁」的階段，一直到日系大型麵包店進駐台北，又去翻了一些食譜，才知道西方人的「布丁」花樣非常多。來到英國之後我才知道，所謂的約克郡布丁是一個個中空的「麵包殼」，口味有點類似丹麥麵包，這個東西通常會和烤肉一起上桌。
英國人非常熱愛這樣菜色，前陣子英國電視台在調查英國人最喜歡的午餐，烤牛肉配約克郡布丁不用說當然名列前矛（然後前十名還有約克郡布丁配烤羊肉，配烤豬肉和配烤雞肉……這個民族還真是非常有趣啊 =__=）。我個人覺得這道菜比炸魚薯條好吃很多，如果英國人一定要選出一樣「國食」，我會建議他們選約克郡布丁配烤牛肉，不要選炸魚薯條。
約克郡布丁有兩種大小，照片中這種是大的，做成一個盤子，裡面填了烤牛肉、烤得脆脆的馬鈴薯、煮青豆和胡蘿蔔，然後澆上濃稠的肉汁。小的約克郡布丁大概就和統一布丁差不多大，烤（或加熱）得脆脆的之後「拌」在牛肉和其他配菜裡一起上桌。
這道菜的量很多，當時桌上幾個男生也都吃不完，如果有人要點的話，建議兩個人點一份就好。我們去的那家店烤馬鈴薯非常美味，我一直吃蔬菜，最後重點牛肉卻吃不下了，嗚嗚嗚。
如果有機會去約克郡，一定要試試這道菜喔。 ^^
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