這道菜是之前看《型男大主廚》的主廚詹姆士的微波爐出好菜學起來的,不過因為這隻老鼠不喜歡微波爐,所以用的是烤箱。
說起來這道菜還滿簡單的,所以之前試驗過好幾次,不過因為蕃茄預烤的時間不夠,最後底下的蕃茄乳酪吃起來都太水。今年Xmas轟趴再次挑戰,先把蕃茄丁進烤箱烤20分鐘(之前都只烤10分鐘左右),讓蕃茄丁裡面的水份「沸騰」,之後果然就好很多~~
材料:蕃茄2顆,九層塔一小把,蒜頭2瓣,蛋2顆,莫扎雷拉起士(Mozzarella),帕馬森起士(Parmasen),鹽,胡椒
蕃茄切丁丟進烤箱烤20分鐘(家中烤箱溫度大概都定在200),直到水份烤乾為止。(這部分不知道是否能用蕃茄乾代替?不過那樣味道或許會太重?之後有機會再試試看好了)
把切塊的莫扎雷拉起士(約與蕃茄等量)、切碎的九層塔和蒜頭、鹽、胡椒、適量的帕馬森起士粉拌勻,然後打兩個蛋上去,進烤箱再烤5分鐘。因為用的是烤箱,所以蛋的部分就沒有把蛋黃戳破。
這次的帕馬森起士是現磨的,冰箱裡剩下的那一小塊比較接近表皮,不是這隻老鼠愛抱怨,那真的很難刮。V_V
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