今天下午試燉的牛肉。
前兩天在電視上看到匈牙利燉牛肉，突然很想吃牛肉料理，於是就去採買了一堆食材，原本是打算做紅酒燉牛肉的，偏偏沒有高湯，結果就借了吾友B氏的燉牛肉食譜來玩一玩。
材料：牛腱肉半公斤，洋蔥一個，紅蘿蔔一條，蘑菇一袋，蔥三根，薑一塊，蒜五瓣，八角一個，辣椒五根，豆瓣醬兩大匙，醬油半杯，米酒半杯，水一杯
牛腱肉切大塊，滾水汆燙後備用。
用沙拉油+麻油（各半）起油鍋，爆香蔥段（白）、薑片和辣椒碎末，之後倒入牛肉塊，加豆瓣醬拌炒至變色。
胡蘿蔔切塊入鍋拌炒。
洋蔥去皮後切十字刀，之後對切，切面朝下置入燉鍋，把鍋裡的油醬汁淋在刀口上。（如果量夠多的話就不用對切了，不過老鼠家人少，燉太多很麻煩）
把醬油、米酒和水倒入鍋中，順便把蒜頭（連皮）、八角和剩下的蔥段（綠）扔進去。
湯滾後轉小火燉2-3小時，上桌把蘑菇洗淨切大塊丟入鍋中滾熟。
放隔夜之後再滾煮會更好吃～～
原食譜中加的不是八角，而是陳皮，為此B氏在MSN上嗚咩了好幾聲，不過這個就改天再說，我餓了。XD
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