餐廳贈送的涼拌白菜心，加了干絲和花生，醬料酸甜，味道爽口下飯。
本次美食團活動是由皮氏發起，她今年一月去宋廚吃了一次北京烤鴨以後，對這家店一見鍾情，臨去之際，為我們訂了一張七人桌，於是乎在半年後的今天，我們總算來到宋廚，見識令皮氏傾心不已的烤鴨。
兩張皮。蛋皮、粉皮和其他配料混合的涼拌菜。他家的芝麻醬裡加了山葵，吃起來很清爽，沒有一般芝麻醬的沉重感。
我們應該是當天最後一組客人，進去的時候，先到的皮妹說她已經看到老板片了四隻鴨。(汗) 烤鴨三吃、羊肉炸焦和拔絲地瓜這三道菜是已經用電話預訂的，現場也點了幾個菜，直到點菜的小姐說差不多了才停手，又拿了一罐蘋果西打。
以下不囉嗦，看圖說話。
鍋塌豆腐。這應該是豆腐裹麵衣下去煎的，能把麵衣煎成幾乎可以說是豆皮的感覺，只能說實在很厲害。上桌沒多久，就一掃而空了。
生菜蝦鬆。這一道也好吃，不過比較沒那麼驚豔了。:P
糟溜魚片。帶點甜味和酸味的酒糟搭配魚片非常適合。
炸肥腸。這個做法的肥腸吃起來沒什麼腥味，沾上椒鹽頗為下飯。
京醬肉絲。他們家的京醬肉絲加上底層的蒜苗一起吃，相當不錯。不過可能是忙著拍照的關係，等我吃道這道菜時已經有點涼掉了。
羊肉炸焦。這是預定菜色，羊肉外面炸得乾焦，原本以為很難咬，不過裡面的軟硬度居然還OK，重鹹的羊肉配上鍋巴，味道很香，不過吃起來頗乾。這道菜是當天惟一有剩的菜色，最後被皮氏打包回家了。
正在片鴨的老板以及片完的鴨子。之前看網路資料，看到這位老板把「全聚德」名號讓給北京全聚德，改名「宋廚」，就覺得他還滿性格的，今日一見，果有江湖中人的風範。
期待已久的北京烤鴨。
烤鴨第一吃，鴨餅。
大蔥兩邊切花，可以沾很多麵醬。
鴨皮非常薄，而且真的就是一層皮，沒有片到肉，皮下脂肪也不多，所以應該不是飼料鴨。
鴨肉的話，一般會覺得它的肉質比較乾硬，但是這裡的鴨肉吃起來感覺油脂還在，不會太乾。
把鴨皮、鴨肉、大蔥和麵醬一起夾在荷葉餅裡～～～
他家的烤鴨相當值得一試。尤其是那個鴨皮，吃起來有一種油脂的甜香，而且麵醬調得很好，整體的搭配很均衡。至於鴨屁股，據皮氏說，除非是有特殊愛好，不然一定要避開，否則鴨子身上的腺體會在人類的嘴裡爆炸，可以摧毀一整隻鴨的美味，那個臭味，就算你灌下一整瓶可樂都消不掉。（默）
鴨肉絲炒銀芽。鴨肉片完以後，將骨架上的鴨肉剔出，炒豆芽菜，好吃。
用鴨骨架下去煮的酸菜鴨骨湯，酸味不會太過突出，調和感不錯。
拔絲地瓜。這是本日壓軸，由於在場有好幾位甘黨人士，所以雖然是十二人份，但還是很勇猛地給他點了這道菜。
這道拔絲地瓜是用切成長條的地瓜沾熱麥芽糖和白芝麻，趁熱「拔絲」，之後將裹著一層糖衣的地瓜浸入冰水，使糖硬結。我個人不大喜歡吃地瓜，不過他家這道拔絲地瓜真的不錯，首先地瓜不會切得太大塊，再來是麥芽糖的甜度剛好，芝麻吃起來也很香。最後這道十二人分的拔絲地瓜就這樣被我們吃光了。XD（果然甘黨比例甚高？）
這樣一餐吃下來，一個人是600元左右。以這樣的菜色來說，其實不算太貴，所以當場我們就預訂了明年一月的桌……
下次有機會的話，要來去吃吃看遠企香宮的烤鴨。
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