簡易馬鈴薯餅。
因為換工作的關係，我過了好幾個月遠庖廚的生活，不過家中老人吃外食吃得很煩，而且夏天的腳步近了，油淋淋的便當菜不合季節及減重需求，所以最近又再拿起菜刀……不過我只會做這種不需要什麼功夫的菜就是了。
家中老人並不喜歡洋食，但是莫名地喜愛馬鈴薯，所以這兩天試了這款馬鈴薯餅，反應相當好。這個餅的做法很簡單：
把馬鈴薯刨成細絲，加入適量的蒜碎拌勻。
起油鍋，把馬鈴薯絲和蒜碎稍微拌炒一下，之後整成圓形薄餅的形狀。
翻面煎黃，灑上鹽巴和胡椒。
馬鈴薯會吸油，所以油量要多一點（不過我的多一點大概是很多人的一般用量吧），不然翻面後就完全是乾煎，會有焦味；然後，因為沒有加入其他可以幫助黏合的東西，所以煎的時候我會用鍋鏟輕輕敲打馬鈴薯絲，讓它們黏合得更緊密一點。
有機會的話，下次來試試青蔥薯泥～～～
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