小人的庖廚 059 手作冰棒之荔枝蔓越莓玫瑰優格口味

會做這款冰棒其實是許多意外的結果。

其一，前陣子買了《手作冰棒50款》這本書，一直很想試作冰棒，但始終找不到合意的冰棒模，於是就一直停在那裡。三不五時去翻一下，想說要拿檸檬來做墨西哥檸檬三奶雪糕，但最後檸檬做了糖漿，終究是沒有做成冰棒。

其二，因為遍尋不著合適的冰棒模（畢竟會用很久，所以對於材質和產地還是有點要求），後來在網路上有找到別人用紙杯或烘焙紙來做冰棒模，覺得烘焙紙應該不錯用（紙杯還是有澆淋塑膠塗膜），不過還是沒開工。

其三，今年夏天做了一款荔枝蔓越莓玫瑰果醬，但買到的荔枝太甜，蔓越莓也不夠酸，對它的風味不大滿意，想說或許應該再加工一下但不知從何下手。

然後就是，這隻老鼠前陣子買了一盒希臘優格，已經放到再不吃就要丟進垃圾桶的程度，然後這本書裡有用希臘優格來做冰棒，不過搭配的是黑莓或藍莓......

最後在某個失眠的晚上，這隻老鼠看著書上的黑莓和藍莓，想說其他莓果應該也可以吧......啊，我有用莓果熬的果醬耶！！！於是乎，當下就決定了希臘優格＋荔枝蔓越莓玫瑰果醬的組合。

荔枝蔓越莓玫瑰果醬用的是大丁香蒟蒻荔枝、冷凍蔓越莓和剪碎的玫瑰花瓣，參考Ferber的荔枝覆盆子果醬食譜來做的，保存在Ball的8oz窄口罐裡（BTW，這隻老鼠還沒有決定要不要喜歡Ball的蓋子設計） 。由於它已經加了檸檬汁和糖，所以冰棒食譜中的這些成分就予以忽略。

希臘優格已經放了一段時間，打開之後先確認東西還可以吃（但益菌大概死光光了吧），之後按書中比例加上荔枝蜜，拌勻，再把一整罐果醬加進去，像大理石麵糊一樣稍稍混拌，舀進烘焙紙捲的錐狀筒裡，拿去冷凍。

量其實滿多的，大概可以裝24筒。不過，烘焙紙的紙筒雖然方便，但不大好固定，最後是12筒全都擠進咕咕霍夫模，彼此磨肩擦踵地拿去冷凍，因為全都擠在一起，最後大家都會變三角錐了。由於這隻老鼠只有一個咕咕霍夫模，剩下的就裝回優格罐子裡，當成冰淇淋來處理。

有了希臘優格的酸味，這款果醬的風味更加突出，相當不錯。